豆乳のレシチンがポイント

ふわふわジューシー和風ハンバーグのつくり方をやっていましたよ!
あいびき250 玉ねぎ4分の1
カレー粉、粗びきコショウ
カレー粉が肉の臭みを消してくれるそうです。
ふわふわにするにために入れるのはちょっとびっくりするものでした。
牛乳、豆乳、ヨーグルト、ケチャップです!!
肉は加熱するとタンパク質がなくなってしまうのは知っていました。
それはもうしかたがないかなと思ったけど防ぐことが出来るのです。
外に出て行ってしまうわけですね。
豆乳が一番、お肉の中から水分や油分が出ていかないようにしてくれる
豆乳に含まれるレシチンが肉のたんぱく質に引き付ける働きがある。
正解は豆乳です!!
大さじ4だけ入れるので豆乳の味はしないので苦手な人も大丈夫。